Enmarcada dentro del innovador proyecto educativo Wine Connect CR, la Ruta 4 titulada «Horizonte Salvaje» nos ofrece, a través del proyecto «Wine Connect CR» del IHES Santa María de Alarcos, una oportunidad única para conectar con la riqueza natural y vitivinícola de la provincia de Ciudad Real. Esta jornada, diseñada para despertar los sentidos y ampliar conocimientos, combina senderismo, enología y observación de fauna en uno de los entornos más emblemáticos de Castilla-La Mancha: el Parque Nacional de Cabañeros y los Montes de Toledo.
Un recorrido que une naturaleza y cultura
La ruta comienza en la mañana del jueves 28 mayo con una caminata, acompañados por una guia del parque, por el Boquerón de Estena, un desfiladero labrado en roca cuarcítica por el río Estena. La senda, rodeada de paredes de cuarcita y bosques de ribera, permite a los participantes adentrarse en un paisaje de gran belleza y biodiversidad. La dificultad media de la actividad la hace accesible para todos, siempre que se lleve calzado adecuado y ropa cómoda por capas, preparada para las variaciones climáticas propias de la primavera en la sierra.
Enoturismo en un entorno privilegiado
Al mediodía, la experiencia continúa en las Bodegas Dehesa del Carrizal, pionera en Castilla-La Mancha por obtener la categoría de Vino de Pago, un reconocimiento que distingue a los vinos de zonas geográficas específicas por su calidad excepcional y singularidad. Aquí, los participantes pudimos degustar vinos con Denominación de Origen de Pago, elaborados en un entorno único que combina tradición y calidad. La visita a las bodegas permite entender el proceso de producción y la influencia del terroir en cada copa, enriqueciendo la experiencia sensorial de los asistentes.
Un entorno privilegiado para la viticultura
Situada en una de las áreas más emblemáticas de los Montes de Toledo, la bodega se encuentra en un entorno que combina la belleza de la dehesa, con extensas superficies de encinas y alcornoques, y un clima mediterráneo que favorece el desarrollo de uvas de gran expresión. La altitud, el suelo y el microclima de la región contribuyen a la producción de vinos con carácter, elegancia y una marcada personalidad.
Una experiencia única de cata
Durante la visita guiada a las instalaciones, los participantes pudieron conocer en primera persona el proceso de elaboración del vino, desde la vendimia hasta el embotellado. La cata de sus vinos, acompañada de explicaciones detalladas sobre las variedades, el terroir y las técnicas de producción, permiten apreciar la calidad y la personalidad que hacen de Dehesa del Carrizal un referente en la región.
Tarde de vida salvaje y reflexión
Por la tarde, la jornada se completa con una visita guiada al centro de visitantes del Parque Nacional de Cabañeros en Horcajo de los Montes. Este parque es considerado el «Serengueti Español» por su vasta extensión de bosque mediterráneo y matorral, que alberga una importante población de fauna salvaje. La observación de especies en su hábitat natural permite a los estudiantes e investigadores comprender la importancia de conservar estos ecosistemas únicos.
Un día para los sentidos rodeados de naturaleza
La Ruta 4 «Horizonte Salvaje» no solo es una oportunidad para disfrutar de la naturaleza y el vino, sino también para fomentar valores de respeto, conservación y aprecio por nuestro patrimonio natural y cultural. Esta experiencia forma parte del compromiso del IHES Santa María de Alarcos con la innovación educativa y la formación en valores ambientales y sociales.
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