La profesora Dña. Isabel Rodríguez y el profesor D. Agustín Hervás han asistido al curso de bollería creativa y de vanguardia realizado en toledo, impartido por el ponente José Roldán Triviño, https://joseroldanconsulting.com que ha cubierto con creces las expectativas, dando unas clases magistrales, en las que ha roto con muchos prejuicios y falsos mitos en la elaboración, tiempos de fermentación o formas de trabajo, llevando estas técnicas al siglo XXI.
Es una formación del profesorado de FP en esta materia y con los siguientes aprendizajes: elaboración de masas de bollería, bollería hojaldrada y hojaldres, para la obtención de productos de bollería artesanal y hojaldres; así como realizar piezas artísticas y creativas, utilizando técnicas y procedimientos tradicionales e integrando nuevas tecnologías, actuando bajo las normas de seguridad alimentaria.
Esta acción formativa está dentro del proyecto de formación del profesorado de FP, en ciclos formativos de Formación Profesional de las familias profesionales de Industrias Alimentarias y de Hostelería y Turismo. especialidad- Cocina y Pastelería.