Ciudad Real se vistió de gala este octubre para acoger el campeonato autonómico CLMSkills 2025, y el IES Santa María de Alarcos dejó una huella indeleble en el certamen. Nuestro alumnado y equipo docente demostraron que la formación en Hostelería y Turismo es sinónimo de talento, dedicación y profesionalidad en Castilla-La Mancha.
Oro en Cocina: Un referente regional
El gran protagonista en la especialidad de Cocina fue Nicolás Medina Vidal, alumno de 2º de Grado Superior en Dirección de Cocina, quien se alzó con la medalla de oro, consagrándose como el mejor cocinero joven Skills 2025 de la región. Bajo la dirección experta de su profesor, Antonio Villarejo, Nicolás afrontó el reto más exigente del campeonato: elaborar cuatro completos platos, tres para la cata del jurado y uno para exhibición ante el público. La creatividad, la técnica y la precisión fueron claves para brillar en cada propuesta.
Cada prueba planteaba desafíos muy concretos. El primer plato consistió en transformar la trucha en protagonista, presentándola acompañada de la imprescindible salsa tártara. El segundo reto técnico supuso deshuesar un conejo para preparar un delicado rablé relleno, decorado con pistacho y espárragos verdes, en una presentación tan vistosa como sabrosa. La tercera elaboración puso a prueba la versatilidad: una pasta fresca, rellena con ingredientes sorpresa que solo la organización desveló en el último momento, exigiendo máxima destreza y adaptación en cocina. Para el postre, Nicolás preparó un canutillo relleno, en el que logró equilibrar el azafrán, el ajo negro y la miel, ingredientes de marcado carácter manchego y gran complejidad técnica. Finalmente, en la propuesta de entrante, combinó arroz, azafrán, berenjena de Almagro y queso manchego, logrando un homenaje a los productos de la tierra.
Sede oficial y alto nivel: Cocina y la magia de la sala
El IES Santa María de Alarcos tuvo además el orgullo de ser sede autonómica de la especialidad de Cocina. En nuestras instalaciones se dieron cita los mejores jóvenes chefs de la región, que pusieron a prueba creatividad y técnica ante jurados expertos y antiguos medallistas nacionales. La experiencia ha fortalecido el espíritu de equipo, el compañerismo y el afán de superación.
En Servicios de Sala (Restaurante y Bar), el centro educativo volvió a brillar: nuestro representante Juan Manuel Valencia Sancho consiguió la medalla de plata acompañado de su profesora Aurora Llorens, demostrando atención al detalle, comunicación y maestría en el servicio, valores fundamentales que caracterizan la formación en nuestro instituto.
Recepción hotelera: Doble recompensa al talento femenino
En la modalidad de exhibición de Recepción Hotelera, el IHES Alarcos se sintió doblemente orgulloso: Elena García Patiño y Sofía Sánchez Blanco, estudiantes del Ciclo Superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, conquistaron la medalla de oro y de bronce respectivamente de la mano de su profesora Rosa Fernández. Su profesionalidad y entrega fueron reconocidas por el jurado y por toda la comunidad educativa, consolidando su prometedor futuro en el sector turístico.
Formación innovadora, equipo comprometido y futuro asegurado
Participar en CLMSkills 2025 ha permitido a nuestros alumnos afianzar competencias técnicas y transversales, como iniciativa, resolución de problemas y liderazgo, consolidando al IES Santa María de Alarcos como referente regional. Cada medalla, cada reto y cada experiencia suma para el futuro profesional y humano de los estudiantes.
Imagen: Alumnas de 1 GS de Guía, Información y Asistencias Turísticas hicieron visitas guiadas a los alumnos y profesores visitantes de los centros educativos en el CLMSkills2025.
Estos logros son fruto de la dedicación diaria del profesorado, el esfuerzo del alumnado y el respaldo institucional. Orgullosos de representar lo mejor de la Formación Profesional en Castilla-La Mancha, el IES Santa María de Alarcos celebra, comparte y motiva a seguir creciendo.
¡Enhorabuena a todo el equipo, a los participantes, tutores y a quienes hacen posible este camino de excelencia!